Ils se sont installés

Cliquez sur le lien ci-dessous pour voir la liste (classée par département) des anciens stagiaires de la formation Crêpier de FORMA RESTAURATION qui ont créé ou repris une affaire :

Ils ont créé ou repris une affaire.pdf

 

 

Ouverture de la crêperie "Le Cabestan" à Yport ...

Maryse et Dominique ont suivi la formation de CREPIER de l'ISMT - FORMA RESTAURATION du 02 au 06 mai 2011.

"Nous avons ouvert la crêperie LE CABESTAN à Yport (sur la côte près d'Etretat) le 7 juillet 2011. Nous n'avons eu que quelques jours pour se rôder. Les touristes sont arrivés aussitôt. Hors saison, nous travaillons avec les gens de la région. Beaucoup de travail mais les gens sont contents et reviennent. Dominique fait les galettes et les crêpes avec Yoann (que nous avons rencontré au stage et qui nous a suivi dans cette aventure). Je m'occupe plus du service. Changement radical de profession mais cela nous plaît. Nous servons aux clients les galettes et les crêpes apprises au stage et Dominique en a inventé d'autres...... Par exemple LA GRECQUE (surnom des habitants de notre village) : compotée de tomates, verrine de rillettes de sardines, maquereau fumé au poivre ou à la tomate et verrine de sauce citronnée, servie avec une bolée de cidre. Cette assiette est référencée par le Conseil Général de Seine-Maritime "Assiette de Pays" pour la saison 2012. Nous serons sur les guides touristiques. Il a créé également la crêpe Yportaise : pommes caramélisées + Bénédictine + cannelle à l'intérieur de la crêpe, sauce chantilly déco chocolat et pommes caramélisées à l'extérieur avec Bénédictine. Nous avons ajouté à la carte des huîtres, des moules et des assiettes de poissons fumé. Encore merci pour la formation."

Crêperie Le Cabestan
9, bd Alexandre Dumont
76111 YPORT
02 27 30 18 79

"Le temps d'une crêpe" a ouvert à Gréoux Les Bains (04)

Carole, ancienne stagiaire de la formation CREPIER de l'ISMT-FORMA RESTAURATION (session du 3 au 7 janvier 2011) s'est installée à Gréoux Les Bains (Alpes-de-Haute-Provence), le 1er mai 2011 :

" Notre activité fonctionne comme prévu : avec les curistes ainsi que les touristes de juillet et août."

Le temps d'une crêpe
64, Grande Rue
04800 GREOUX LES BAINS
Tél. : [phone]

Réouverture de la crêperie "Le Crépusc'ule" en Corrèze ...

Thierry ROZA, ancien stagiaire de la formation CREPIER de l'ISMT - forma RESTAURATION (12 au 16 septembre 2011), a ouvert son établissement :

"Des nouvelles du Crépusc'ule, petite crêperie de Corrèze qui vient de réouvrir le 20 septembre comme prévu.
Assez nerveux la première semaine : se retrouver seul aux commandes, pas évident ! Il faut prendre ses marques et surtout gagner en rapidité. Les premiers retours des clients sont positifs et me motivent dans la poursuite de l'activité.
Merci encore à la formatrice qui a su nous transmettre les bonnes bases pour réaliser un produit de qualité. Merci aussi à la secrétaire qui a bien voulu jouer le cobaye !"

Crêperie Le Crépusc'ule
7, rue Saint Martin
19200 THALAMY
05 55 72 30 79

 

Françoise et Michel proposent une croisière "gourmande"

Françoise et Michel, anciens stagiaires de la formation CREPIER de l'ISMT-Forma Restauration (session du 24 au 28 janvier 2011), sont propriétaires d'un bateau à passagers "Croisières du Lac d'Orient". Dès le mois de mars, ils vont organiser des croisières gourmandes :

"Bonjour à tous et en particulier à la formatrice. Nous n'avons pas pu proposer le service crêpes gourmandes l'an dernier sur notre bateau à passagers L'ORIENT.  Beaucoup d'autorisations à obtenir. Nous recommençons notre saison touristique samedi 03 mars. Normalement, nous devrions pouvoir organiser nos croisières gourmandes cette année. Cet hiver, je me suis mise à refaire des crêpes. Nous avons trouvé des assiettes et des bolées chez un véritable potier du coin. Les assiettes sont jolies, ça devrait m'aider ! Mes enfants et la famille ont joué le rôle de testeurs et ils ont été satisfaits de leur repas. Nous avons créé un site internet : www.croisieres-lac-orient.com".

Françoise et Michel COLLOT
Croisières du Lac d'Orient
10, place du Lavoir
10140 MESNIL-SAINT-PERE
[e-mail]